ΝΕΑ

  • Μαρέγκες

    Χτυπάτε στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα με το σύρμα, τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη ωσότου γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Σταματάτε το μίξερ και ρίχνετε σιγά σιγά την ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε απαλά με μια ευλύγιστη σπάτουλα.

  • Μαριναρισμένη Πέρκα με Σάλτσα του Καίσαρα

    Με ένα κοφτερό και λεπτό μαχαίρι φιλετάρετε τις πέρκες, έτσι ώστε στο τέλος να έχετε 4 φιλέτα . Σε ένα μπολ βάζετε τα φιλέτα και όλα τα υλικά για την μαρινάδα της πέρκας. Ανακατεύετε προσεκτικά. Αφήνετε να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά.

  • Μάφινς με Κομματάκια Σοκολάτας

    Σε ένα μπόλ αναμιγνύετε το αλεύρι, τα δύο είδη ζάχαρης, το και το αλάτι και το αφήνετε στην άκρη. Στην συνέχεια, σε ένα άλλο μπόλ, χτυπάτε με ένα σύρμα ελαφριά τα αυγά και προσθέτετε το γάλα, τη λιωμένη μαργαρίνη και την βανίλια.

  • Μελομακάρονα της Μαμάς

    Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Τα κρυώνετε και τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν. Ζυμώνετε τον κιμά με όλα τα υλικά για αρκετή ώρα, ώστε να αναμειχθούν τα υλικά καλά .

  • Μους Σοκολάτας

    Κόβετε σε μικρά κομμάτια τα 150 γρ. σοκολάτας και τα λιώνετε σε ένα μπέν μαρί. Όταν λιώσει η σοκολάτα, την αποσύρετε απο τη φωτία και την αφήνετε στην άκρη.

  • Μπακλαβάς Παραδοσιακός

    Με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, αλείφετε πολύ καλά ένα ταψί για μπακλαβά .Απλώνετε 15 φύλλα , το ένα πάνω στο άλλο, στο βουτυρωμένο ταψί. Πεταχτά, ραντίζετε με λιωμένο βούτυρο ανάμεσα στα φύλλα. 

  • Μπισκότα με τζίντζερ (Gingerbread cookies)

    Σε ένα μίξερ χτυπάτε το βούτυρο και τη μαύρη ζάχαρη με το σύρμα. Μετά σε ένα μπολ αραιώνετε το μέλι με νερό και το προσθέτετε στο μείγμα με το βούτυρο και την ζάχαρη. Συνεχίζετε να χτυπάτε το μείγμα στο μίξερ περίπου για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά.

  • Ντοµατόσουπα Βελουτέ

    Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο , το καρότο και τις πατάτες για 6-8 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθούν καλά. Προσθέτετε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες , τον δυόσμο και ανακατεύετε καλά , αφήνετε να ψηθούν για ακόμα 5 λεπτά.

  • Ο καλλιτέχνης των κόκτειλ

    Ο Σωτήρης Σαββίδης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λεμεσό και απο μικρός ήταν ονειροπόλος. Του άρεσαν τα μπαχαρικά και οι μυρωδιές έτσι έγινε σεφ αλλά το πάθος του δεν χόρταινε στη κουζίνα. Σήμερα,

  • Ολικής Αλέσεως ζυμαρικά με ρόκα και αναρή

    Σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό λαχανικών και βράζετε τα ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως Linguine Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν Al dente.

  • Πάβλοβα με φράουλες

    Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάτε το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 15’ μέχρι να αφρατέψει. Παράλληλα κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη.

  • Παϊδάκια Χοιρινά (spare ribs) με Πικάντικο Γλάσο

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το μέλι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας και το βαλσάμικο ξίδι. Βάζετε μέσα τα παϊδάκια και ανακατεύετε με τα χέρια σας να βραχούν καλά με το μείγμα. Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.

  • Παιδικά Ζυμαρικά με Κοτόπουλο και Μανιτάρια

    Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Τα κρυώνετε και τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν. 

  • Πανσέτα με Πουρέ Μήλου

    Χαράζετε το δέρμα  της πανσέτας μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι . Στην συνέχεια προσθέστε τον κολιανδρο το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλατοπιπερωστε.

  • Παραδοσιακή Κυπριακή Ελιόπιτα

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C. Σε ένα μπόλ ανακατεύετε τις ελιές, το κόλιανδρο, το δυόσμο και το κρεμμύδι μαζί με την ζάχαρη και το κονιάκ.

  • Παστίτσιο

    Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό λαχανικών και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα αφήνετε στην άκρη. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε τον κιμά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα για 7-8 λεπτά περίπου .

  • Παστίτσιο με Κιμά και Μανιτάρια

    Βράζετε τα ζυμαρικά  μέσα σε αλατισμένο νερό μαζί με το ζωμό λαχανικών και  σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου . Όταν θα είναι έτοιμα σουρώνετε καλά  και προσθέτετε το κεφαλοτύρι. 

  • Πατατοσαλάτα με Παντζάρια

    Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα για 15 λεπτά περίπου. Τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους. Μετά ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι και τα αφήνετε στην άκρη.

  • Πέννες με σάλτσα ντομάτας και ελιές

    Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες Melissa .

  • Πέστροφα με Πεστο Βασιλικού

    Καθαρίζετε και φιλετάρετε την πέστροφα. Πανάρετε  τα κομμάτια του ψαριού μέσα στο αλεύρι και τα βάζετε  στο τηγάνι με το δέρμα από κάτω, όπου έχετε ζεστάνει λίγο λάδι.