ΝΕΑ

  • Μπουγάτσα

    Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα µε τη ζάχαρη να ζεσταθεί. Μετά ρίχνετε το αλάτι, τις βανίλιες, το σιμιγδάλι και ανακατεύετε µε σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα.

  • Μπράουνις με Πραλίνα

    Βάζετε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο με την κουβερτούρα να λιώσουν. Στην συνέχεια βάζετε τη πραλίνα και ανακατεύετε. Χτυπάτε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ασπρίσουν.

  • Ντοµατόσουπα Βελουτέ

    Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο , το καρότο και τις πατάτες για 6-8 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθούν καλά. Προσθέτετε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες , τον δυόσμο και ανακατεύετε καλά , αφήνετε να ψηθούν για ακόμα 5 λεπτά.

  • Ξεδιψάμε πάντα με Νερό!

    Γράφει η Ιωάννα Μασούρα MSc (Southampton), BSc (Reading)
    Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή

  • Ο καλλιτέχνης των κόκτειλ

    Ο Σωτήρης Σαββίδης γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Λεμεσό και απο μικρός ήταν ονειροπόλος. Του άρεσαν τα μπαχαρικά και οι μυρωδιές έτσι έγινε σεφ αλλά το πάθος του δεν χόρταινε στη κουζίνα. Σήμερα,

  • Οι σπόροι της υγείας

    Γράφει η Ιωάννα Μασούρα MSc (Southampton), BSc (Reading)
    Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Δημόσια Υγεία και Διατροφή

  • Ολικής Αλέσεως ζυμαρικά με ρόκα και αναρή

    Σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό λαχανικών και βράζετε τα ζυμαρικά Ολικής Αλέσεως Linguine Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν Al dente.

  • Πάβλοβα με φράουλες

    Βάζετε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάτε το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 15’ μέχρι να αφρατέψει. Παράλληλα κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη.

  • Παϊδάκια Χοιρινά (spare ribs) με Πικάντικο Γλάσο

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το μέλι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας και το βαλσάμικο ξίδι. Βάζετε μέσα τα παϊδάκια και ανακατεύετε με τα χέρια σας να βραχούν καλά με το μείγμα. Σκεπάζετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζετε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο.

  • Παιδικά Ζυμαρικά με Βοδινό

    Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Έπειτα τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε στην άκρη ζεστά .

  • Παιδικά Ζυμαρικά με Κοτόπουλο και Μανιτάρια

    Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente. Τα κρυώνετε και τα λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν. 

  • Πανσέτα με Πουρέ Μήλου

    Χαράζετε το δέρμα  της πανσέτας μ’ ένα κοφτερό μαχαίρι . Στην συνέχεια προσθέστε τον κολιανδρο το κρεμμύδι και το σκόρδο και αλατοπιπερωστε.

  • Παραδοσιακή Κυπριακή Ελιόπιτα

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 C. Σε ένα μπόλ ανακατεύετε τις ελιές, το κόλιανδρο, το δυόσμο και το κρεμμύδι μαζί με την ζάχαρη και το κονιάκ.

  • Παστίτσιο

    Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό λαχανικών και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα αφήνετε στην άκρη. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε τον κιμά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα για 7-8 λεπτά περίπου .

  • Παστίτσιο με Κιμά και Μανιτάρια

    Βράζετε τα ζυμαρικά  μέσα σε αλατισμένο νερό μαζί με το ζωμό λαχανικών και  σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου . Όταν θα είναι έτοιμα σουρώνετε καλά  και προσθέτετε το κεφαλοτύρι. 

  • Πατατοσαλάτα με Παντζάρια

    Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα για 15 λεπτά περίπου. Τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους. Μετά ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμυδάκι και τα αφήνετε στην άκρη.

  • Πέννες με σάλτσα ντομάτας και ελιές

    Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες Melissa .

  • Πέστροφα με Πεστο Βασιλικού

    Καθαρίζετε και φιλετάρετε την πέστροφα. Πανάρετε  τα κομμάτια του ψαριού μέσα στο αλεύρι και τα βάζετε  στο τηγάνι με το δέρμα από κάτω, όπου έχετε ζεστάνει λίγο λάδι.

  • Πίτα με Mπρόκολο και Τυρί Brie

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι βάζετε το βούτυρο να λιώσει. Στη συνέχεια τσιγαρίζετε το πράσο για 2-3 λεπτά. Έπειτα προσθέτετε το μπρόκολο και σοτάρετε για ακόμη 5 λεπτά ανακατεύοντας σταδιακά.

  • Πίτσα με Σαρδέλες και Ρόκα

    Σε ένα μεγάλο μπολ ενεργοποιήστε τη μαγιά με δυο κουταλιές χλιαρό νερό και αφήστε για 10 λεπτά περίπου .  Μετά  προσθέστε  το αλεύρι, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό. Ανακατέψτε  καλά με τα χέρια  και μετά  μεταφέρετε  το μείγμα σε αλευρωμένο πάγκο. Ζυμώστε τη ζύμη για 7 λεπτά περίπου , μέχρι να αποκτήσει ελαστική μορφή και να μην κολλάει στο χέρια σας.