ΝΕΑ

  • Στήθος Πάπιας με Σάλτσα Δαμάσκηνου

    Πέρνετε τα φιλέτα πάπιας τα αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε την μισή από την κανέλα. Γυρνάτε τα φιλέτα απο την μεριά που βρίσκεται το δέρμα και τα χαράζετε λίγο με ένα μαχαίρι.

  • Συμβουλές για τα Ψαριά

     Τα ολόκληρα ψάρια με λίπος, όπως χέλια, σκουμπριά και σαρδέλες, χρειάζονται γρήγορο ψήσιμο σε διπλή σχάρα που σας επιτρέπει να τα γυρνάτε χωρίς να διαλυθούν. Για να ψήσετε όμως τα πολύ μεγάλα ψάρια, μπορείτε να κάνετε το λεγόμενο "χάραγμα", να χαράξετε δηλαδή,

  • Συμβουλές για το Μαγείρεμα

    Μελετήστε προσεκτικά τη συνταγή πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Αν δεν είστε σίγουροι για κάτι ή σας λείπει κάποια συσκευή, ή υλικό που απετεί η συνταγή, ίσως να αντιμετωπίσετε προβλήματα κατα την υλοποιήση της.

  • Ταλιατέλες με γαρίδες και φρέσκιες πιπεριές

    Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τις ταλιατέλες Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν al dente . Τις κρυώνετε και λαδώνετε ελαφρώς για να μην κολλήσουν.

  • Τιραμισού

    Σε μπολ ή πιάτο που χωράει το μέγεθος των σαβαγιάρ ανακατεύετε τον  καφέ εσπρέσο και το λικέρ Αμαρεττο . Σε ένα μιξερ κτυπάτε  τα ασπράδια μέχρι να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα.

  • Τόνος με τεριγιάκι και σησάμι

    Σε ένα  μπολ βάζετε τις 2 κουταλιές μέλι, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και το ξύσμα από το τζίντζερ και τα ανακατέβετε καλά μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα. Αλείφετε με το μίγμα όλη την επιφάνια του τόνου.

  • Τσουρέκι Με Σοκολάτα Πραλίνα και Φιστίκια

    Διαλύστε σε ένα μπολ την μαγιά μαζί με μια κουταλιά ζάχαρη σε χλιαρό νερό (αν το νερό είναι καυτό η μαγιά θα καεί και δεν θα φουσκώσει το τσουρέκι). Στην συνέχεια, προσθέστε λίγο από το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός .

  • Τυλιχτές Ταχινόπιτες με Αλεύρι Ζυμωτό

    Σε να μπολ με λίγο χλιαρό νερό ενεργοποιήστε τη μαγιά μαζί με λίγη ζάχαρη . Ανακατέψτε  για να διαλυθεί καλά .  Μετά σκεπάστε την  με μεμβράνη και αφήστε για 10′ να ενεργοποιηθεί. 

  • Φιλέτο αρνί με πικάντικη μαρμελάδα φράουλας

    Πρώτα σπάστε τα πιπέρια με ένα μπλέντερ . Μετά περάστε  τα φιλέτα από το ασπράδι και ύστερα από τα πιπέρια, για να κολλήσουν σε όλες τις πλευρές. Αλατίστε και ψήστε  σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη κρούστα.

  • Φτερούγες Κοτόπουλου με Κρασί και Μανιτάρια

    Αλατίστε τις φτερούγες κοτόπουλου και αφήστε στην άκρη. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο και ξεκινήστε να σοτάρετε τις φτερούγες μέχρι να πάρουν ένα πολύ καλό χρώμα. Προσθέστε τα μανιτάρια μέσα στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν έντονο χρώμα.

     

  • Φτερούγες Κοτόπουλου στο Big green Egg με Σάλτσα Μπάρμπεκιου Aνανά

    Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του Big green Egg στους 180 βαθμούς .

    Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τις φτερούγες. Στην συνέχεια ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά . Μετά προσθέτετε τις φτερούγες , καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και τις τοποθετείτε στο ψυγείο για να μαριναριστούν 3-4 ώρες.

  • Χαλβάς Σιμιγδαλενιος με Τριανταφυλλο

    Σε μία κατσαρόλα βράζετε το νερό , το ροδόσταγμα και την ζάχαρη. Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα ανά διαστήματα και μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

     

  • Χοιρινά Φιλετάκια με Μανιτάρια και Ουίσκι

    Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα χοιτινά φιλετάκια. Μόλις ροδίσουν ρίχνετε το κρεμμύδι και ανακατεύετε. Στην συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια, τον ζωμό λαχανικών

  • Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα & Γέμιση με Κάστανα

    Προετοιμάζετε τη γαλοπούλα, καθαρίζοντας και πλένοντας την, με άφθονο νερό. Στο μπλέντερ βάζετε τα υλικά της μαρινάδας: ελαιόλαδο, μουστάρδα, κονιάκ, μελί, σόγια, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάτε για 2 λεπτά.

  • Ψαρόσουπα με Κοκκινόψαρο

    Σε μία κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει. Στην συνέχεια ρίχνετε το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε για 2 λεπτά. Μετά προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά , τις πολτοποιημένες ντομάτες τα μυρωδικά και σοτάρετε για ακόμη 4-5 λεπτά . 

  • Ψωμί Ρουστίκ

    Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.