Τάρτα με Γκανάζ Σοκολάτας και Φράουλες

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τρίτη, 10 Σεπτεμβρίου 2019 04:57

 

Υλικά:
 
 
  • 1 έτοιμη βάση Τάρτας
  • ½ φλιτζάνι Μαρμελάδα φράουλας
  • 400 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα
  • 300 ml Κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά Βούτυρο (ανάλατο)
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • ½ φλιτζάνι Μαρέγκες (θρυμματισμένες )
  • Λίγες φρέσκες Φράουλες για το γαρνίρισμα
 
 Eκτέλεση:

 

Παίρνετε τη βάση για την τάρτα και με ένα κουτάλι αλείφετε όλη την επιφάνεια με τη μαρμελάδα. Tην τοποθετείτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζετε την κρέµα και την αφήνετε να έρθει σε σηµείο βρασµού σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μπολ ψιλοκόβετε τη σοκολάτα και προσθέτετε το βούτυρο και το αλάτι. Τα ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα με την κρέμα.

Αφήνετε για 1 λεπτό και έπειτα ανακατεύετε µε μια σπάτουλα µέχρι να λιώσει και να γυαλίσει η σοκολάτα. Όταν θα είναι έτοιμη, πρέπει να είναι ρευστή η σοκολάτα.

Αφήνετε λίγο να κρυώσει και μετά περιχύνετε μέσα στη βάση της τάρτας και πάνω από τη μαρμελάδα.

Τοποθετείτε την τάρτα στο ψυγείο και αφήνετε το λιγότερο για 2 ώρες, µέχρι να παγώσει και να σταθεροποιηθεί η κρέµα.

Τέλος, γαρνίρετε την τάρτα µε φρέσκες φράουλες και με τις θρυμματισμένες μαρέγκες.