Μπακλαβάς Παραδοσιακός

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017 12:57

 

Υλικά :

 

  • 30 φύλλα Κρούστας
  • 1 φλιτζάνι Βούτυρο αιγοπρόβιο
  • 1 ½ φιστίκι Αιγίνης ψίχα ωμή αλεσμένη
  • ΣΙΡΟΠΙ
  • 2 φλιτζάνια Ζάχαρη
  • 2 ½ φλιτζάνια Νερό
  • Λίγες σταγόνες χυμό Λεμονιού

 

Εκτέλεση :

 

Με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, αλείφετε πολύ καλά ένα ταψί για μπακλαβά .Απλώνετε 15 φύλλα , το ένα πάνω στο άλλο, στο βουτυρωμένο ταψί. Πεταχτά, ραντίζετε με λιωμένο βούτυρο ανάμεσα στα φύλλα. Πασπαλίστε σε μια στρώση όλο το αλεσμένο φιστίκι και στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, ένα ένα, ραντίζοντάς τα πεταχτά με λίγο βούτυρο. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρέστε τις άκρες που εξέχουν. Χαράξετε τον μπακλαβά με κοφτερό μαχαίρι σε κομμάτια και περιχύνουμε την επιφάνεια με το λιωμένο, χλιαρό βούτυρο. Ανακινήστε το ταψί να πάει παντού το βούτυρο. Ψήστε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 150ο C για περίπου 1 ώρα και 30΄, μέχρι ο μπακλαβάς να ροδίσει καλά. Πρέπει να έχει ρόδινο χρώμα μέχρι κάτω. Όλα τα φύλλα να έχουν χρυσορόδινο χρώμα.
Για το σιρόπι
Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να παίρνει βράση. ΄. Τέλος, προσθέστε το χυμό. Περιχύνετε λίγο λίγο τον καυτό μπακλαβά με το καυτό σιρόπι. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να ρουφήξει το σιρόπι.