Κουραμπιέδες

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Παρασκευή, 08 Δεκεμβρίου 2017 11:57

 

 Υλικά :

 

  • 800 γρ.  Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 500 γρ.  Βούτυρο αγελαδινό ανάλατο θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ. Ζάχαρη άχνη
  • 2 φακελάκια Βανίλια
  • 1/2 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
  • 25 γρ. Ρούμι μαύρο
  • 150 γρ. ξεφλουδισμένο και καβουρδισμένο ανάλατο Αμύγδαλο
  • Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

 

 Eκτέλεση :

 

Σε ένα μίξερ χτυπήστε καλά το ήδη μαλακό βούτυρο για 5-6 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρει ένα άσπρο χρώμα. Έπειτα προσθέστε την ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να χτυπάτε για άλλα 5-7 λεπτά περίπου για να ομογενοποιηθούν.

Μετά προσθέστε τις βανίλιες, το ρούμι και σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ  και συνεχίστε να χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα ακόμα 7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει η ζύμη.

Η ζύμη σας θα πρέπει να είναι μαλακιά και λιπαρή , πολύ εύπλαστη , τόσο που να μην κολλάει στα χέρια.

Ξεκινήστε να πλάθετε μπαλάκια την ζύμη στο μέγεθος ενός καρυδιού (25 γρ.).

Γεμίστε το κάθε ένα μπαλάκι με 2 ολόκληρα αμύγδαλα και τοποθετήστε τα σε σειρά πάνω σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά ανάλογα της δύναμης του φούρνου σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Όταν θα είναι έτοιμοι οι κουραμπιέδες τους βγάζετε από τον φούρνο και τους αφήνετε να κρυώσουν για 1-2 ώρες.

Τέλος ρίχτε μπόλικη ζάχαρη άχνη και τους μεταφέρετε σε μια χριστουγεννιάτικη πιατέλα.