Ρολό με Φράουλες και τυρί κρέμα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Σάββατο, 13 Ιανουαρίου 2018 05:57

 

 Υλικά :

 

  • 2 φλιτζάνια Αλεύρι ζαχαροπλαστικής (που φουσκώνει μόνο του)
  • ½ φλιτζάνι Ζάχαρη
  • 5 κρόκοι Αβγών
  • 5 ασπράδια Αβγών
  • 2 φακελάκια Βανίλια
  • ½ φλιτζάνι Μαρμελάδα φράουλα
  • 1 φλιτζάνι Τυρί Μασκαρπόνε
  • Λίγη Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
  • 6 φρέσκες Φράουλες για γαρνιτούρα

 

 Eκτέλεση :

 

Χτυπήστε στο μίξερ , με το σύρμα , τη ζάχαρη με τα ασπράδια. Αφού αφρατέψει και γίνει μια ωραία μαρέγκα προσθέστε τους κρόκους. Σταματήστε το μίξερ και προσθέστε το αλεύρι και τη βανίλια και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Αδειάστε το παντεσπάνι σε ορθογώνιο ταψί , στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήστε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 6 -8 λεπτά. Το παντεσπάνι θα πρέπει να μείνει εύκαμπτο (να λυγίζει ) χωρίς να είναι στεγνό.

Όταν κρυώσει το παντεσπάνι απλώστε σε όλη την επιφάνεια του το τυρί μασκαρπόνε και μετά απλώστε μία στρώση από την μαρμελάδα φράουλας και ρολάρετε.

Αφήστε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά να σταθεροποιηθεί.

Τέλος, κόψτε ελάχιστα τις δύο άκρες για να είναι ομοιόμορφο το ρολό, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και τις φρέσκε φράουλες και σερβίρετε.