Φιλέτο αρνί με πικάντικη μαρμελάδα φράουλας

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Κρέας Συνταγές Ημερ. : Σάββατο, 07 Μαΐου 2016 12:57

 

Υλικά:

 

  • 4 φιλέτα  αρνί 3 ασπράδια αβγών 1 κουταλιά βούτυρο 
  • 1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι σε κόκκους
  • 1 κουταλάκι πράσινο πιπέρι σε κόκκους
  • 1 κουταλάκι  μαύρο πιπέρι σε κόκκους
  • 1 ½ ποτήρι φρέσκες φράουλες  2 κουταλιές κονιάκ  3 κουταλιές μέλι  Αλάτι

 

Εκτέλεση:

Πρώτα σπάστε τα πιπέρια με ένα μπλέντερ . Μετά περάστε  τα φιλέτα από το ασπράδι και ύστερα από τα πιπέρια, για να κολλήσουν σε όλες τις πλευρές. Αλατίστε και ψήστε  σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη κρούστα. Βάλτε τον φούρνο σας στους 200oC και ψήστε τα φιλέτα για 15 λεπτά. Σε μια αλλή κατσαρόλα ρίχνετε τις φράουλες μαζί με το κονιάκ και αφήστε να μάρανθου καλά και να κατεβάσουν τα υγρά τους περίπου για 10 λεπτά . Στην συνεχεία προσθέστε το μέλι και αφήστε να δέσει η μαρμελάδα σας . Σερβίρετε το με σαλάτα από σπανάκι .