Καυτερά Μύδια

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Δευτέρα, 29 Ιανουαρίου 2018 04:57

 

 Υλικά :

 

  • 1 σκευασία μαύρα Μύδια από τα Foodsaver
  • 2 κουταλιές Βούτυρο από τα Foodsaver
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκοµµένο
  • ½ κλωνάρι Σέλινο κοµµένο σε κομµάτια
  • ½ κουταλάκι κόκκους από κόκκινες καυτερές πιπεριές Τσίλι
  • ½ φλιτζάνι λευκό Κρασί
  • 2 κλωναράκια θυµάρι
  • 1 φλιτζάνι Κρέµα γάλακτος από τα Foodsaver
  • 2 κουταλιές Μαϊντανό ψιλοκοµµένο
  • Αλάτι

 

 Eκτέλεση :

 

Παίρνετε τα µύδια και τα ξεπλένετε με κρύο νερό , έπειτα τα αφήνετε να στραγγίξουν.

Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο για 4-5 λεπτά,  ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά προσθέτετε τα μύδια και το τσίλί και ανακατεύετε προσεκτικά για να μην σπάσετε το κέλυφος από τα μύδια.

Προσθέτετε το κρασί , το θυµάρι και τα αφήνετε να πάρουν βράση, μέχρι να ανοίξουν τα µύδια.

Τέλος προσθέτετε την κρέµα γάλακτος και το αλάτι και τα αφήνετε στην φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.