Λαβράκι στη Λαδόκολλα με Αλάτι και Πέστο Ντομάτας

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Ψάρια Συνταγές Ημερ. : Τρίτη, 20 Φεβρουαρίου 2018 16:26

 

 Υλικά (για 4 άτομα):

 

  • 4 Λαβράκια καθαρισμένα από τα Foodsaver
  • 2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 4 κουταλιές Πέστο Ντομάτας από τα Foodsaver
  • 4 κουταλιές Αλάτι Ιμαλαΐων
  • 1 κουταλιά φρέσκο Θυμάρι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά φρέσκια Ρίγανη, ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο από Foodsaver
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια
  • Λίγο φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

 Συνοδευτικό μείγμα άγριου ρυζιού από τα Foodsaver

 Eκτέλεση :

 

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

Παίρνετε τα λαυράκια και με ένα μαχαιράκι  χαράζετε τα ψαριά κάνοντας δύο κάθετες, παράλληλες τομές. Μετά τα πλένετε και τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 

Σε ένα μπολ βάζετε το σκόρδο, το ξύσμα από τα λεμόνια, το θυμάρι, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο , ανακατεύετε καλά με μια κουτάλα και αφήνετε στην άκρη  .   

Στην συνέχεια  παίρνετε  4  λαδόκολλες και τις βάζετε  στον πάγκο εργασίας σας .  Αλατοπιπερώνετε τα ψάρια και τα τοποθετείτε  το καθένα  ξεχωριστά επάνω σε μία λαδόκολλα. Μετά παίρνετε το μείγμα μυρωδικών που φτιάξατε με το ελαιόλαδο και το περιχύνετε στα 4 ψάρια με προσοχή . Στην συνέχεια παίρνετε το πέστο ντομάτας και με ένα πινέλο αλείφετε τα ψαριά σε όλη την επιφάνεια τους .

Κλείνετε τις λαδόκολλες καλά, τυλίγοντας τις άκρες τους σαν φάκελο. 

Βάζετε τους φακέλους σε ένα ταψί και ψήνετε στον φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά.

Όταν το σερβίρετε , σκίστε  το επάνω μέρος της λαδόκολλας. Σερβίρετε ιδανικά με μείγμα από άγριο ρύζι ή χόρτα.