Πράσινη σαλάτα με Κοτόπουλο Πανέ

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Τετάρτη, 22 Νοεμβρίου 2017 07:57

 

Υλικά :

 

  Για το παναρισμένο Κοτόπουλο

  • 1 φλιντζάνι Κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 φλιντζάνι Αλεύρι
  • 2 Αυγά
  • 1 φλιντζάνι Φρυγανιά τριμμένη
  • Αλάτι και Πιπέρι

Για την Σαλάτα

  •  1 συσκευασία διάφορα Μαρούλια
  • 2 Αγγουράκια κομμένα σε φέτες
  • 10 Ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 3 Αυγά βρασμένα και κομμένα στα τέσσερα
  • 20 γρ. τριμμένη Παρμεζάνα
  • 60 ml. Ελαιόλαδο
  • 30 ml. Ξίδι
  • 1 κ.γ. κοφτό Μουστάρδα
 
 
 Eκτέλεση :

 

Ετοιμάζετε τα υλικά για το πανάρισμα.

Χτυπάτε πρώτα τα αυγά με ένα σύρμα η πιρούνι.

Βάζετε σε ξεχωριστά μπολ το αλεύρι, τη φρυγανιά και το αυγό.

Αλατοπιπερώνετε τα φιλετάκια κοτόπουλο και τα πανάρετε.

Περνάτε πρώτα απο το αλεύρι, στην συνέχεια το βουτάτε στο αυγό και τέλος στην φρυγανιά.

Βάζετε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε για περίπου μισή ώρα στον προθεσμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Όσο ψήνεται το κοτόπουλο ετοιμάζετε τη σαλάτα.

Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά και τα τεμαχίζετε.

Στην συνέχεια τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε το ξύδι, το ελαιόλαδο και την μουστάρδα και ανακατεύετε καλά.

Βγάζετε απο το φούρνο τα φιλετάκια πανέ και τα κόβετε προαιρετικά σε μπουκιές.

Σερβίρετε τη σαλάτα μαζί με τα αυγά τα βραστά και την παρμεζάνα απο πάνω.