Κόβετε το κρεμμύδι, την πατάτα, το καρότο και το σέλινο σε μικρούς κύβους και τα αφήνετε στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ξεκινάτε να σοτάρατε τα λαχανικά, με πρώτο το κρεμμύδι και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα.
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για ακόμα 4-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στην συνεχεία αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το νερό.
Τα αφήνετε να βράζουν για 8-10 λεπτά . Μετά προσθέτετε την κρέμα και ανακατεύετε καλά αφήνοντας την σούπα να βράζει για ακόμα 5 λεπτά.
Όταν θα είναι έτοιμη την αφήνετε να κρυώσει για λίγο και μετά την βάζετε στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε καλά.
Επαναφέρετε την σούπα στη κατσαρόλα και διορθώστε την γεύση και την πυκνότητα.