Ντοµατόσουπα Βελουτέ

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Παρασκευή, 29 Δεκεμβρίου 2017 05:57

 

 Υλικά :

 

  • 6 μεγάλες ώριμες Ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 4 κουταλιές Ελαιόλαδο
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 Καρότο κομμένο σε λωρίδες
  • 1 κομμάτι Πράσο χοντροκομμένο
  • 2 Πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 1 κουταλιά πελτέ Ντομάτας
  • 1 κουταλάκι Ζάχαρη
  • ½ λίτρο Νερό
  • Λίγο φρέσκο Δυόσμο
  • Λίγη φρέσκια Κρέμα
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

 

 Eκτέλεση :

 

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο , το καρότο και τις πατάτες για 6-8 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθούν καλά.

Προσθέτετε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες , τον δυόσμο και ανακατεύετε καλά , αφήνετε να ψηθούν για ακόμα 5 λεπτά.

Ρίχνετε το νερό , σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράζει για 15- 20 λεπτά.

Όταν θα είναι έτοιμη η σούπα την πολτοποιείτε μέσα σε ένα μπλέντερ και αλατοπιπερώνετε.

Την επαναφέρετε στην κατσαρόλα , βάζετε την κρέμα και διορθώνετε την γεύση.

Σερβίρετε σε ένα μεγάλο μπολ ή μέσα σε βαθιά πιάτα.