Ψαρόσουπα με Κοκκινόψαρο

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Σαλάτες Ημερ. : Δευτέρα, 08 Ιανουαρίου 2018 05:57

 

 Υλικά :

 

  • 400 γρ Κοκκινόψαρο από τα Foodsaver
  • 1 ½ λίτρο Ζωμό Ψαριού
  • 2 κουταλιές Βούτυρο από τα Foodsaver
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 μέτριες Πατάτες κομμένες μικρούς κύβους
  • 5 Αγκινάρες κομμένες σε μικρούς κύβους από τα Foodsaver
  • 2 Καρότα κομμένα μικρούς κύβους
  • 2 φλιτζάνια πολτοποιημένη Ντομάτα
  • 3 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι
  • 2 κλωναράκια φρέσκο Εστραγκόν
  • ½ κουταλάκι κόκκους ροζ Πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι φρέσκα κρέμα
  • Λίγο Άνηθο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

 Eκτέλεση :

 

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο να λιώσει.

Στην συνέχεια ρίχνετε το κρεμμύδι και τσιγαρίζετε για 2 λεπτά.

Μετά προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά , τις πολτοποιημένες ντομάτες τα μυρωδικά και σοτάρετε για ακόμη 4-5 λεπτά . Προσθέτετε το ζωμό και αφήνετε να σιγοβράζει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Στη συνέχεια παίρνετε το κοκκινόψαρο και το φιλετάρετε με ένα κοφτερό μαχαίρι και το τεμαχίζετε σε κύβους. Ρίχνετε το ψαρί μέσα στην σούπα και αφήνετε να ψηθεί κάπου στα 15 λεπτά.

Τέλος προσθέτετε τη φρέσκα κρέμα και ανακατεύετε .

Σερβίρετε και γαρνίρετε με το φρέσκο άνηθο.