Κλασική Καρμπονάρα

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Παρασκευή, 13 Οκτωβρίου 2017 07:57

 

Υλικά :

 

  • 1 πακέτο Σπαγγέτι Melissa
  • 1 ζωμό Λαχανικών
  • 1 κουταλιά Ελαιόλαδο
  • ½ φλιντζάνι Καπνιστό Μπέικον κομμένο σε λωρίδες
  • 1 φλιντζάνι Φρέσκα Κρέμα
  • 4 κρόκους Αβγών
  • 1½ κουταλιά Παρμεζάνα τριμμένη
  • 5-6 φύλλα φρέσκου Βασιλικού
  • Αλάτι & Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

 Eκτέλεση :

 

Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν Al Dente. Στην συνέχεια βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα και σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Σουρώνετε τα ζυμαρικά, τα ρίχνετε στο τηγάνι και τα ανακατεύετε μαζί με το μπέικον. Στην συνέχεια μέσα σε ένα μπόλ χτυπάτε με το σύρμα τους κρόκους την κρέμα και την παρμεζάνα. Αποσύρετε τα ζυμαρικά απο τη φωτιά και σιγά-σιγά αδειάζετε τη σάλτσα των κρόκων ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε πολύ καλά. Τέλος σερβίρετε την καρμπονάρα ζεστή, προσθέτοντας τον φρέσκο βασιλικό.