Κριθαρότο με Μανιτάρια

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Ημερ. : Τρίτη, 24 Οκτωβρίου 2017 07:57

 

Υλικά :

 

  • 1 πακέτο Κριθαράκι Melissa
  • 1 ζωμό Λαχανικών
  • 2 κουταλιές αγελαδινό Βούτυρο
  • 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½ κιλό διάφορα Μανιτάρια της επιλογής σας
  • ½ φλιντζάνι Κρασί κόκκινο
  • ½ φλιντζάνι τριμμένη Παρμεζάνα
  • ½ φλιντζάνι Φρέσκα Κρέμα
  • Λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι & Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
 
 Eκτέλεση :

 

Σε μιά κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό και βράζετε το κριθαράκι Melissa σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου ώστε να γίνουν Al Dente.

Καθαρίζετε και κόβετε τα διάφορα μανιτάρια σε φέτες και τα αφήνετε στην άκρη.

Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να μαλακώσουν.

Στην συνέχεια προσθέτετε τα διάφορα μανιτάρια και αφήνετε να ψηθούν καλά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά που θα σας αφήσουν τα μανητάρια στο τηγάνι.

Μετά προσθέτετε το κόκκινο κρασί και αφήνετε περίπου 2-3 λεπτά να σιγοβράσουν.

Προσθέτετε το κριθαράκι και ανακατεύετε καλά μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά στο τηγάνι.

Συνεχίστε με την κρέμα, την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά μαζί.

Τέλος ρίχνετε το ψιλικομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως με επιπρόσθετη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.