Σπιτικό Ζυμωτό Ψωμί

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: ΖΥΜΕΣ & ΠΙΤΕΣ Ημερ. : Τρίτη, 20 Φεβρουαρίου 2018 16:26

 

 Υλικά :

 

  • 1 κιλό Αλεύρι Ζυμωτό Melissa
  • 2 κουταλάκια στιγμιαία ξηρή Μαγιά 
  • 1 κουταλάκι Ζάχαρη
  • 2 ½ κουταλάκια Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Μαστίχα αλεσμένη
  • ½ κουταλάκι Μοσχοκάρυδο αλεσμένο
  • 2½ φλιτζάνια χλιαρό Νερό (περίπου)
  • Λίγο Σουσάμι

 

 Eκτέλεση :

 

Σε ένα μπολ διαλύετε τη μαγιά με το μισό φλιτζάνι από το χλιαρό νερό και μετά προσθέτετε το αλάτι και αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι , την ζάχαρη , την μαστίχα και το μοσχοκάρυδο.

Στην συνέχεια προσθέτετε την λιωμένη μαγιά  στο μπολ με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά και αρχίστε να ζυμώνετε, ρίχνοντας σιγά σιγά το χλιαρό  νερό .  Συνεχίστε να ζυμώνετε  καλά μέχρι να πετύχετε μια μαλακή ζύμη, να μην κολλάει στα δάχτυλα σας .

Η  ζύμη πρέπει να είναι ελαστική γ ‘ αυτό αν χρειαστεί προσθέστε  λίγο αλεύρι ακόμα.

Μετά μοιράστε την σε 2 στρογγυλά ίσα μέρη πλάθοντας με τα χέρια σας 2 στρογγυλά ψωμάκια. 

Σκεπάστε τα με αλευρωμένη πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 30 -40 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Τέλος τα χαράζετε σε 2-3 σημεία και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς  για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδοψηθούν.