Σε ένα δυνατό μπλέντερ ρίχνετε τα παγάκια, τον καφέ, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το νερό. Τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για 3 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το γάλα . Όταν ζεσταθεί, θα πάρετε το μισό και θα το κρατήσετε ζεστό σε ένα μπολ. Στο γάλα που έμεινε στο κατσαρολάκι ρίχνετε τη ζάχαρη, το κακάο και ξεκινάτε να το ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με ένα σύρμα.
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα κολονάτο ποτήρι και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. Γαρνίρετε με σέλερι και σερβίρετε με παγάκια. Στην υγειά σας!!
Σε ένα ποτήρι βάζετε τον πάγο και τις φέτες λεμονιού. Προσθέτετε το χυμό από το μοσχολέμονο και τα φύλλα μέντας.
Παίρνετε ένα χαμηλό ποτήρι (τύπου old fashioned) ή αν έχετε το κλασικό ποτήρι μαργαρίτας και περνάτε το χείλος του με το λάιμ. Στη συνέχεια, τοποθετείτε λίγο αλάτι σε ένα πιατάκι και ακουμπάτε πάνω στο αλάτι το χείλος του ποτηριού. Το περιστρέφετε ώστε να κολλήσει παντού.
Βάζετε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα και προσθέτετε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το τζίντζερ και την κανέλα.
