Διπλή Μους Σοκολάτας

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Γλυκά Ημερ. : Τετάρτη, 17 Μαρτίου 2021 04:57

 

Υλικά:
 
 

Για τη μους σοκολάτας

  • 150 γρ. Κουβερτούρα
  • 300 ml φρέσκα Κρέμα
  • 4 κουταλιές Κακάο
  • ½ φλιτζάνι ζεστό Νερό
  • 1 πρέζα Αλάτι

Για τη μους λευκής σοκολάτας

  • 150 γρ. Άσπρη σοκολάτα
  • 300 ml φρέσκα Κρέμα
  • 2 φύλλα Ζελατίνης

 

Eκτέλεση:
 

Για τη μους σοκολάτας

Κόβετε την κουβερτούρα σε μικρότερα κομμάτια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά . Μετά διαλύετε το κακάο και το αλάτι στο μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Το ρίχνετε στο μείγμα της κουβερτούρας, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα . Όταν θα είναι έτοιμη, απλά σβήνετε τη φωτιά.

Στη συνέχεια χτυπάτε την κρέμα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να γίνει σαντιγί και την προσθέτετε στο μείγμα κουβερτούρας, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με απαλές κυκλικές κινήσεις.

Μετά μοιράζετε τη μους σε 6 ποτήρια και τα αφήνετε το ψυγείο να παγώσουν, μέχρι να ετοιμάσετε τη μους άσπρης σοκολάτας.

Για τη μους άσπρης σοκολάτας

Σε ένα μπολ βάζετε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Μετά κόβετε την άσπρη σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια και τη λιώνετε σε μπεν μαρί με 2-3 κουταλιές φρέσκα κρέμα, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα . Όταν λιώσει η σοκολάτα, την αφαιρείτε από τη φωτιά . Στη συνέχεια στραγγίζετε τη ζελατίνη και τη ρίχνετε στη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας, μέχρι ενωθούν τα υλικά.

Μετά με ένα μίξερ χειρός χτυπάτε την κρέμα μέχρι να γίνει σαντιγί και την προσθέτετε στο μείγμα της άσπρης σοκολάτας, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα .

Μοιράζετε την άσπρη μους στα ποτήρια όπου ήδη έχετε βάλει τη σοκολατένια και διατηρείτε το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά .

Τέλος, σερβίρετε τη διπλή μους με φρούτα του δάσους ή ξύσμα σοκολάτας .