ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
Στραγγίζεται καλά τα γλυκά και τα κόβετε σε κομματάκια. Αφαιρείτε από τα φοινίκια τα κουκούτσια και τα ψιλοκόβετε. Κόβετε τα κερασάκια και τα σύκα σε κομματάκια. Μετά τα ρίχνετε όλα σε ένα μεγάλο μπολ . Προσθέστε το κονιάκ και ανακατέψτε αφήνοντας τα στην άκρη για 2-3 μέρες . Κάθε μέρα τους ρίχνετε 3 κουταλιές κονιάκ και τα ανακατεύετε. Την ημέρα που θα κάνετε το κέικ έχετε τα καρύδια και τα αμύγδαλα, χοντροαλεσμένα . Σε ένα μίξερ χτυπάτε καλά το βούτυρο, και προσθέτετε κατά σειρά τη ζάχαρη, ένα ένα τα αυγά, λίγο λίγο το αλεύρι, τη σόδα διαλυμένη σε λίγο κονιάκ , την κανέλα, τα γαρίφαλα, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, και το χυμό μανταρινιού. Σταματήστε το μίξερ και ρίξτε τα γλυκά και το μπισκότο αφού πρώτα το σπάσετε με τα χέρια σας και συνεχίστε να ανακατεύετε . Προσθέστε τα αμύγδαλα και τα καρύδια και ανακατέψτε καλά. Με ένα πινέλο αλείψτε με βούτυρο μια στρογγυλή φόρμα για κέικ . Ρίξτε μέσα το μίγμα και απλώστε το καλά . Ψήστε σε μέτριο και ήδη προθερμασμένο φούρνο 1 ώρα περίπου στους 170 . Αφού ψηθεί και κρυώσει πολύ καλά το ποτίζετε με το σιρόπι από τα γλύκα . Όταν περάσουν 1-2 μέρες πλάθετε το αμυγδαλωτό η την ζαχαροπαστα και το γαρνίρετε .