Σε ένα μπολ ρίχνετε τη σοκολάτα, τον στιγμιαίο καφέ και τα διαλύετε με το καυτό νερό, ανακατεύοντας . Μετά προσθέτετε το αλάτι, το λάδι, και το γιαούρτι. Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα. Όταν θα είναι έτοιμο, το αφήνετε στην άκρη.
Ρίχνετε το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνετε το νερό και το ρύζι. Ανακατεύετε καλά.
Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ζαχαρούχο, τη σοκολάτα, το βούτυρο και το κακάο σε χαμηλή φωτιά. Αφήνετε να λιώσουν, ανακατεύοντας τακτικά με ένα σύρμα . Μόλις λιώσουν τα υλικά, αφήνετε να κρυώσει ελαφρά το μείγμα.
Ζυμώνετε με τον γάντζο του μίξερ όλα τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνει ομοιογενής. Την πλάθετε σε μία μεγάλη μπάλα, την αλείφετε με λίγο ηλιέλαιο, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες.
Για τη βάση
Για αρχή βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα 23 εκ. με αποσπώμενη βάση και στη συνέχεια την καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί. Μετά σε ένα μπολ βάζετε τα θρυμματισμένα μπισκότα και τη ζάχαρη. Περιχύνετε με το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύτας καλά με τα χέρια σας.
Σε ένα βαθύ μπολ βάζετε την αναρή και τη λιώνετε με ένα πιρούνι. Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα και ανθόνερο, ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα και αφήνετε στην άκρη.
