Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά βάζετε τις 2 κουταλιές βούτυρο να κάψουν και ροδοκοκκινίζετε τα κοτόπουλα και από τις 2 πλευρές.
Μετά αφαιρείτε τα φιλέτα από το τηγάνι και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Αμέσως μετά βάζετε το σκόρδο να σοταριστούν καλά.
Προσθέτετε την τελευταία κουταλιά βούτυρο και τα μανιτάρια. Συνεχίζετε να σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά τα μανιτάρια. Συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
Επαναφέρετε τα φιλέτα κοτόπουλο στο τηγάνι και αλατοπιπερώνετε καλά .
Ρίχνετε το κρασί και αναμένετε να εξατμιστεί το οινόπνευμα. Μετά προσθέτετε το νερό και τον υγρό ζωμό κοτόπουλου MAGGI . Χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 6 λεπτά.
Τέλος προσθέτετε το θυμάρι και τη φρέσκα κρέμα. Ανακατεύετε καλά και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 5 λεπτά. Σερβίρετε το φαγητό με ρύζι ή πατάτες.