Beef Tagliata με πουρέ Γλυκοπατάτας

Γράφτηκε από τον/την Giorgos Erotokritou
Κατηγορία: Κρέας Συνταγές Ημερ. : Τετάρτη, 22 Νοεμβρίου 2023 01:15

 

 

Υλικά:
 
  • 700 γρ. Βοδινό φιλέτο
  • 1 κουταλιά Ελαιόλαδο
  • 2 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι
  • 1 κουταλιά σάλτσα Σόγιας
  • Λίγο Πιπέρι

Για τον πουρέ Γλυκοπατάτας

  • 4-5 Γλυκοπατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους)
  • 1 Πατάτα (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους )
  • 1 Κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες )
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

 

Eκτέλεση:
 

Σε ένα τηγάνι φούρνου, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά το βοδινό φιλέτο μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτετε το θυμάρι και μετά τη σάλτσα σόγιας. Αφήνετε να καραμελώσει.

Προσθέτετε το πιπέρι και μεταφέρετε το τηγάνι με το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνετε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

 

Για τον πουρέ Γλυκοπατάτας

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε όλα τα υλικά μαζί και σοτάρετε για 7 λεπτά.

Μετά προθέτετε νερό, ακριβώς να καλύψει τα υλικά που είναι μέσα στην κατσαρόλα .

Μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά . Ακολούθως, αφήνετε να κρυώσουν καλά και περνάτε τον πουρέ μέσα από ένα δυνατό μπλέντερ.

Τέλος, σερβίρετε τον πουρέ με το βοδινό, αφού πρώτα το κόψετε σε χοντρές φέτες.