Βάζετε στο μπλέντερ τις λιαστές ντομάτες, τη μαργαρίνη μαζί με τον κιμά κοτόπουλου, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το αυγό. Τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για 3- 4 λεπτά . Όταν θα είναι έτοιμο το μείγμα, το μεταφέρετε σε ένα μπολ .
Για την κρούστα μυρωδικών
Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά, εκτός από τη μουστάρδα και το αφήνετε στην άκρη .
Πλένετε το κρέας, το σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το κόβετε σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις πατάτες για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα . Συνεχίζετε το ίδιο με τα καρότα.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά, χάρη στα οποία θα αποκτήσει έξτρα νοστιμιά το κοτόπουλο. Προσθέτετε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το λεμόνι. Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
Μέσα σε ένα μπολ βάζετε στις φέτες από τη χοιρινή σπάλα, τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνετε . Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη .
Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνετε στην άκρη. Μετά σε ένα μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός τις πατάτες και το νερό. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα. Ρίχνετε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο, ανακατεύοντας καλά, μέχρι καλυφθεί ολόκληρο το κοτόπουλο από τη μαρινάδα.
