Σε ένα μεγάλο μπολ ενεργοποιήστε τη μαγιά με δυο κουταλιές χλιαρό νερό και αφήστε για 10 λεπτά περίπου .  Μετά  προσθέστε  το αλεύρι, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό. Ανακατέψτε  καλά με τα χέρια  και μετά  μεταφέρετε  το μείγμα σε αλευρωμένο πάγκο. Ζυμώστε τη ζύμη για 7 λεπτά περίπου , μέχρι να αποκτήσει ελαστική μορφή και να μην κολλάει στο χέρια σας.