Βάζετε τον χοιρινό και τον μοσχαρίσιο κιμά σε ένα μπολ. Προσθέτετε το κρεμμύδι, την ψίχα ψωμιού, το αυγό ,τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια πλάθετε τα κεφτεδάκια σε μικρές μπαλίτσες, τα περνάτε από το αλεύρι και τα τηγανίζετε ελαφρώς μέχρι να ροδίσουν. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά βάζετε τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτετε τη ζάχαρη.
Σε ένα μπολ σπάτε το κατσικίσιο τυρί με τα χέρια σας. Μετά ψιλοκόβετε τις λιαστές ντομάτες και τις βάζετε στο μπολ με το τυρί. Ανακατεύετε με τα χέρια σας.
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά. Μετά, προσθέτετε τη ντομάτα και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε για 5-6 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βάζετε τον ζωμό λαχανικών και βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ώστε να γίνουν al dente. Τα στραγγίζετε και τα κρατάτε στην άκρη, βάζοντας τους λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente, για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν θα είναι έτοιμα, τα στραγγίζετε και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο για να μην κυλίσουν.
Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το λουκάνικο για 1-2 λεπτά μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Όταν είναι έτοιμο, το αφαιρείτε από το τηγάνι, αφήνοντας τα λιπαρά μέσα στο τηγάνι και το τοποθετείτε σε ένα μικρό μπολ.
