Σε χλιαρό νερό διαλύετε τη μαγιά μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύετε απαλά και αφήνετε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί και να αρχίσει να αφρίζει ελαφρώς
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα αυγά με το γιαούρτι, το γάλα και το λάδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε τα τριμμένα τυριά, το πιπέρι και τα μυρωδικά (αν θα χρησιμοποιήσετε). Ανακατεύετε απαλά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στρώστε το φύλλο σφολιάτας σε ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα πλαϊνά. Τρυπήστε τη βάση με πιρούνι και προψήστε τη μόνη της για 10 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και τον κρόκο. Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βράσουν και να δέσει η κρέμα.
Προσθέτετε τη βανίλια. Μόλις κάνει φυσαλίδες η κρέμα από το βράσιμο, την αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα μπολ Θρυμματίζετε τα Oreo και τα φουντούκια, προσθέτετε το βούτυρο και στρώνετε σε φόρμα. Παγώστε 20 λεπτά.
Σε κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά μαζί εκτός κουβερτούρας. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει.
Μόλις δέσει, ρίχνετε την κουβερτούρα και ανακατεύετε να λιώσει.
Σε ένα μπολ, ρίχνετε όλα τα υλικά εκτός από τη σφολιάτα και τον κρόκο αυγού. Ανακατεύετε με τα χέρια σας, λες και ζυμώνετε ελαφρώς, μέχρι να γίνει μείγμα.
Σε μια λαμαρίνα ή χαμηλό ταψί, βάζετε αντικολλητικό χαρτί και απλώνετε το φύλλο σφολιάτας (ξεπαγωμένο).
